Dép quế trâm hương

Omega-3, omega-6 được biết như những chất béo không bão hòa, có rất nhiều trong nguồn thực phẩm tự nhiên trong cá và trong nhiều loại sản phẩm thức ăn, đồ uống như sữa, sữa chua và nước cam…

Omega-3, omega-6 được biết như những chất béo không bão hòa, có rất nhiều trong nguồn thực phẩm tự nhiên trong cá và trong nhiều loại thực phẩm chức năng thực phẩm, đồ uống như sữa, sữa chua và nước cam… Các nhà tìm hiểu cảm thấy rằng một vài chất béo omega-3, omega 6 rất có ích cho sức khỏe và sự phát triển của trẻ. Nhưng ít người biết rằng sự mất cân bằng giữa omega-3 và omega-6 lại mang đến những hậu quả đáng tiếc. Để bù đắp sự thiếu hụt hoặc mất cân bằng hai acid béo đó phải nhắc đến vai trò của omega 9.

Omega-3 là chất béo có hiệu quả cho toàn bộ cơ thể

Các loại axít béo omega-3 tạo thành một nhóm các axít béo tổng hợp không bão hòa đa tính và được coi là những chất béo có lợi cho cơ thể. Dù cho kết quả của một số tìm hiểu ở nhiều quốc gia khác nhau rất khả quan nhưng một số một vài lợi ích của omega-3 vẫn chưa được chứng minh trên diện rộng. Tuy nhiên, có thể kể ra những công dụng của omega-3:

Axit béo omega 3 giúp cho việc xuất hiện các nơron thần kinh, vận chuyển gluco - những dưỡng chất quý chính giúp cho quá trình hoạt động của não.

Võng mạc DHA chiếm 50%. Là hỗn hợp cần thiết cho sự phát triển thần kinh và thị lực, từ trẻ em đến người cao tuổi.

Đối với trẻ sơ sinh, việc bồi bổ omega-3 trong bữa ăn cần được chú ý nhiều hơn do các bộ phân cơ thể trẻ vẫn chưa có lượng lipid dự trữ.

Omega-3 giúp đề phòng các bệnh tim mạch, làm giảm áp lực lên thành động mạch ở một số người bị bệnh huyết áp cao, giảm nhồi máu cơ tim, giảm bệnh động mạch vành và giảm mỡ máu.
Ngăn chặn dấu nhăn ở da, giảm tác hại của tia cực tím trong ánh nắng mặt trời. Leucotrien kìm hãm quá trình viêm nhiễm; giúp cân bằng acid béo có hiệu quả cho các bộ phân cơ thể, tham gia làm mất quá trình oxy hóa, gây viêm và những yếu tố gây ung thư.

Omega-3 còn làm giảm mỡ máu, giảm triệu chứng viêm khớp dạng thấp, giảm mức độ nặng và số cơn hen phế quản, làm chậm tiến triển của bệnh thận IgA và viêm cầu thận màng tăng sinh týp 2, giảm triệu chứng của bệnh vảy nến, viêm loét đại trực tràng (bệnh Crohn).

Thực phẩm nào giàu hàm lượng omega-3?

Omega-3 có nhiều trong lượng mỡ cá và hải sản là các động vật thích ăn tảo, sinh vật phù du. Ngoài ra, omega-3 còn tìm thấy nhiều trong các hạt lanh, dầu lanh, dầu cải, dầu thực vật, rau lá xanh, tảo biển, bồ công anh, rau sam, những loại thực phẩm dạng hạt...

Trẻ có mẹo hay được bổ sung omega-3 tự nhiên từ nguồn sữa mẹ. Để giúp con yêu thích thức ăn bổ sung nhiều omega-3 như cá, các mẹ hãy bắt đầu cho con làm quen với một vài thực đơn được chế biến từ cá ngay khi còn nhỏ. Hãy cho trẻ ăn những loại cá có hàm lượng omega-3 cao như cá hồi, cá thu, cá ngừ, cá mòi…

Sử dụng omega-3 bao nhiêu hàng ngày là đủ?

Theo khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA), đối với người lớn không xẩy ra tiền sử mắc bệnh tim mạch thì có mẹo hay ăn cá béo với tần suất 2lần/tuần, khía cạnh khác có khả năng bổ sung một số loại thực phẩm khác như hạt lanh và các loại thực phẩm dạng hạt.
Đối với những người có tiền sử mắc bệnh mạch vành thì nên chú trọng đến cá béo, ngoài ra có khả năng bổ sung thêm dược phẩm nhưng phải theo khuyến cáo của bác sĩ.

Lạm dụng omega-3 có gây nguy hiểm?

Nên tin tưởng sử dụng liều tới 3g omega-3 là an toàn, trên mức này là không có lợi cho sức khỏe, có khả năng gây ra một vài rủi ro như: chảy máu, tiêu chảy, trướng bụng hoặc có biện pháp gây giảm huyết áp.

Chú ý khi tin tưởng sử dụng cá: Một số loại cá có cơ hội chứa một lượng đáng kể các chất thủy ngân methylate, polychlorinated biphenyls (PCBs), dioxins và những chất gây ô nhiễm môi trường khác. Sự tích lũy lâu dài những chất này trong toàn bộ cơ thể có cơ hội mang lại tác động xấu đến sức khỏe người dân. Do đó khuyến cáo được đưa ra là nên ăn luân phiên nhiều loại cá giúp giảm thiểu công dụng phụ có thể có gây ra bởi các chất ô nhiễm môi trường.

Có một điểm cần chú ý, acid béo omega-3 rất dễ bị oxy hóa. Nhiệt độ, oxy và ánh sáng mặt trời nhanh lẹ oxy hóa một số acid béo nhạy cảm này, làm cho chúng trở nên độc hại còn tệ hơn việc sử dụng thức ăn quá lượng omega-6 nữa. Đây là nguyên nhân tại sao bạn không bao giờ nên dùng dầu omega-3 để nấu ăn và phải thường xuyên dùng trong vòng vài tuần sau khi mua về.

Sử dụng omega 6 – Cẩn trọng không thừa!

Acid béo omega-6 là chất béo thiết yếu cho hoạt động của các bộ phân cơ thể nhưng toàn bộ cơ thể lại không thể tựsản sinh được nó. Do đó, toàn bộ cơ thể cần thu thập chất này từ thức ăn.

Omega-6 hiện diện trong các loại dầu thực vật như: dầu bắp, dầu hạt bông vải, dầu hạt nho, dầu mè, dầu đậu nành, dầu hoa hướng dương, trong trứng gà, trong mỡ…

Cũng như omega-3, omega-6 rất có lợi trong việc phòng ngừa các bệnh tim mạch bằng cách làm giảm cholesterol và triglyceride trong máu.

Tuy vậy, ăn quá nhiều omega-6 cũng không tốt cho sức khỏe, như nó có biện pháp làm gia tăng sự giữ nước trong các bộ phân cơ thể, kéo theo việc tăng áp suất máu và tăng nguy cơ hiện tượng máu bị đóng cục trong mạch.

Nếu chúng ta ăn bất cứ loại dầu ăn nào, magarine, shortening hay bất cứ thực phẩm làm sẵn đóng bao bì nào, chúng ta đang ăn acid béo omega-6. Vì prostaglandins do acid béo omega-6 xúc tiến bệnh cao huyết áp nên chúng ta không lạ gì khi thấy 1/3 dân số thế giới mắc bệnh này.

Bản thân axit béo omega-6 và omega-3 đều có ích cho cơ thể, nhưng việc tiêu thụ mất cân bằng 2 axit này sẽ gia tăng các yếu tố thúc đẩy bệnh béo phì và dẫn đến một vài hậu quả nghiêm trọng tác động lâu dài đến sức khỏe con người. Trong quá trình thoái biến, hai chất omega-6 và omega-3 đều tin dùng chung một số enzym, vitamin (B3, B6, C, E) và các chất khoáng magnesium và zinc. Nếu omega-6 quá nhiều, nó sẽ chiếm lấy hết các enzym và vitamin cần thiết khiến omega-3 không thể hoạt động một biện pháp hoàn hảo được, nhất là trong việc bảo vệ tim mạch và còn có biện pháp gây nên cơn đau nhức viêm sưng, chẳng hạn như viêm khớp và suyễn.

Omega-9: Chất béo ít người biết đến

Omega-9 (acid oleic) mặc dù không phải là acid béo thiết yếu, do cơ thể có mẹo hay tự sản xuất ra một lượng nhỏ, đáp ứng được yêu cầu của cơ thể nhưng nó lại có vai trò hết sức quan trọng trong sự phát triển của trẻ em, của hệ miễn dịch, giảm cholesterol máu và tham dự chống lại nhiều bệnh lý ác tính.

Omega-9 được cơ thể sinh sản ra một lượng nhỏ, khi trong các bộ phân cơ thể có sự mất cân đối giữa omega-3 và omega-6 hoặc thiếu hụt các acid này.

Omega-9 có trong một số loại động vật và thực vật, trong đó các chất chứa nhiều omega-9 bao gồm ôliu, dầu canola, đậu phộng, dầu cây rum và dầu hướng dương.

Tuy nhiên, khi dùng omega-9 cùng với omega-3 và omega-6, cần chú ý tới nguy cơ chảy máu, nhất là ở một số người có rối loạn đông máu hoặc dùng viên uống chống đông.